Ресторан Closer по проекту Studio APAA в Санкт-Петербурге

Бренд-шеф Мария Дементьева, CEO Андрей Ермишкин и арт-директор Назар Коломиец открыли второй авторский ресторан в Петербурге. Первому — Saro — весной исполнится уже пять лет, поэтому полученный за эти годы опыт усилил желание команды двигаться в сторону смыслов, а не форматов. «Closer создавался вне контекста ресторанных трендов, которые мы видим в последнее время, — говорят основатели. — Он родился скорее из внутреннего желания сделать что-то иное — вневременное, не завязанное на сезонности идей. Нечто вечное, а не скоротечное, глубокое, а не поверхностное».

CEO Андрей Ермишкин, бренд-шеф Мария Дементьева, арт-директор Назар Коломиец.

Название ресторана вполне отражает это желание. Словом closer команда стремилась подчеркнуть эмоциональную природу проекта. «Когда-то Closer начинался с размышлений о самом важном — о близости, заботе, человеческих отношениях. Из этих мыслей постепенно сформировались образы, которые и задали каркас будущих ощущений от пространства: интимная, почти невесомая атмосфера, огонь и мягкий свет свечей».  

Пространство для ресторана команда нашла в доме начсостава ВМФ на Таврической улице. Здание, построенное в стиле сталинского неоклассицизма, впечатляло, чего нельзя было сказать про помещение. «Мы получили в наследство евроремонт и разруху одновременно: пластиковые стеклопакеты, окна, превратившиеся в двери, разрушенный потолок и частично закатанную метлахскую плитку. Атмосфера была скорее катакомб, чем дома с историей».   

Тем не менее своя особенная история у здания была: когда-то здесь располагалась хлебопекарня. «Мы поговорили с соседями и жителями района, и оказалось, что многие до сих пор помнят, как в детстве забегали сюда за горячими булками. Это стало для нас важной точкой — преемственность захотелось сохранить и продолжить», — рассказывают основатели.

В рамках проекта было важно сохранить «архитектурную интонацию сталинского неоклассицизма» и облик, задуманный архитекторами Бурышкиным и Левейкиным еще в 1938 году, — стройные линии, сводчатые потолки с минималистичной лепниной. Своими силами команда восстановила шесть пятиметровых деревянных оконных рам под надзором КГИОП и вернула к жизни метлахскую плитку. Важными участниками процесса стали Алексей Пенюк и Анастасия Артемьева из Studio APAA. «Мы познакомились с ними еще в 2022 году, — вспоминает Назар, — Тогда студия только что завершила проект 345 для Lucky Group, и после увиденного у меня появилось искреннее желание познакомиться с людьми, которые создают такие вещи. Писать им в никуда было почему-то немного страшно, но я все же отправил письмо на почту — и почти сразу получил ответ. Так сначала появились дружба и ощущение, что ты нашел „своих“ людей, а уже потом — идеи о совместных проектах».

К слову, для архитекторов бриф оказался максимально лаконичным. «Задача была одна — чтобы ребята оставались собой и сделали проект, в который влюбятся сами. Так и произошло — мы приняли концепцию без единой правки"

«Этот проект про синергию и тотальное взаимопонимание с командой Saro. Когда обсуждение проекта начинается с обложки альбома Joy Division Closer, то это значит, он рассчитан на резонанс с теми, кто устал от поверхностного, — рассказывают Анастасия Артемьева и Алексей Пенюк. — В Closer мы хотели объединить то, что любим больше всего: освещение, лишенное ресторанных предрассудков, и вечные иконы дизайна. Пожалуй, для нас это идеальное воплощение места, куда хочется возвращаться каждый день — без притворства и симулякров, в очень красивом пространстве и в самой обаятельной локации Петербурга». 

Основатели Studio APAA выделили в пространстве два зала: обеденный и приватный — для камерных частных мероприятий. Летом посадочных мест станет больше — откроется еще и патио с видом на Таврический сад.

В Closer тщательно продумана каждая деталь — от сервировки с бельгийском фарфором Serax до стальных сковородок от французского бренда De Buyer со столетней историей. В зале для мероприятий и вовсе собрание культовых произведений: скульптурный стол Doge из металла и стекла по дизайну Карло Скарпа, кресла Cab 412 — одна из самых известных работ итальянского дизайнера Марио Беллини, винтажный кожаный диван Brigadier Чини Боэри и интерьерный свет от Джо Коломбо и Бруно Гатта.

«Винтаж полностью подобран в галерее Morentz, — говорит Назар. — Здесь работы моих любимых Afra & Tobia Scarpa — очень тактильный, почти архитектурный дизайн — и субкультурные предметы Fabiaan van Severen. Кроме того, для нас было важно, чтобы сервировка стала частью общего визуального языка пространства. Поэтому бельгийский фарфор Serax, созданный в сотрудничестве с Ann Demeulemeester, Vincent Van Duysen и Sergio Herman, органично дополняет интерьер».

И завершает образ — музыка. «Наш куратор, продюсер и диджей Алексей Krujk вышел за рамки привычного звучания, характерного для общественных пространств. По сути, мы сознательно сломали шаблон: та музыка, которая звучит у нас, скорее ассоциируется с хорошим рекорд-стором вроде Clone в Роттердаме, чем с ресторанным пространством в России».