Мы встретились с Джоном в ресторане Bruno на Неглинной накануне открытия. Это его первый проект в России. Год назад он переехал сюда из Европы, чтобы воссоединиться с семьей, и начал новую главу своей карьеры. Джон управляет командой бюро GSL works, осуществившей десятки проектов в Париже, Лондоне, Страсбурге, Нанси. После переезда в Россию ему пришлось буквально строить команду с нуля. Важно отметить, что Джон не называет себя дизайнером или архитектором, он скорее креативный директор, управляющий командой, состоящей из графических дизайнеров, архитекторов, декораторов.

У бюро есть четкий подход и выверенный стиль — это переосмысление прошлого в интерьерах. Таким же образом Джон работал над созданием Bruno. В пространстве возникает ощущение, что мы находимся где-то в Милане, причем в Милане 1970-х. Главным источником вдохновения стали проекты Пьеро Порталуппи и в частности Вилла Некки Кампильо. «Это некий оммаж дизайн-коду Милана. Мы хотели создать атмосферу итальянского стейк-хауса и собрать здесь самые знаковые элементы миланского дизайна». Бренд-шеф ресторана Том Халпин создал меню, которое отсылает к итальянским стейк-хаусам Нью-Йорка. А бюро GSL Works поработало не только над интерьером, но и над названием, брендингом и даже формой для официантов.

Вся мебель для ресторана была создана в России по эскизам бюро. Главная отличительная черта — потолок. Круглые светящиеся ниши — отсылка к интерьерам Виллы Некки Кампильо. Они начинаются в зале и продолжаются на впечатляющей открытой кухне, центром которой стала гриль-печь, созданная специально для этого места. В интерьере много дерева, кожи, камня — все это, по словам Джона, отражает характер мясного ресторана — брутальный и маскулинный. «В интерьере я всегда рассказываю какую-то историю. Ресторанная индустрия заточена на развлечение. Если ты не можешь увидеть в интерьере сюжет и прочитать его, как книгу, то ресторан быстро наскучит. Поэтому мы всегда стараемся создать нарратив, который посетителю будет легко понять и насладиться им», — говорит Джон.

Больше о проектах Джона Уилана и его карьере читайте в следующем номере журнала WoL. Подпишитесь на рассылку, чтобы первыми узнать о его выходе.