Кафе Aaark на Чистых прудах

С конца ноября кафе с собственной пекарней Aaark манит гостей шведскими булочками, итальянскими маритоццо и, конечно, фокаччо, которую вместе с другой выпечкой здесь готовят каждое утро. Красный цвет со входа подогревает аппетит: с улицы гостей встречают три арочных окна в сочном томатном оттенке (эти же окна подсказали автору проекта Максиму Князяну, как назвать заведение). Внутри — глянцевый алый стол в центре зала.

«Идея пространства вдохновлена образом фокаччи, — подсказывают в архитектурной студии KIDZ. — Все это находит отражение в разделении интерьера на три ключевые части: „мякоть“, „корочку“ и „томаты“. „Мякоть“ — это светлая часть интерьера, где текстурные штукатурки и светлое дерево создают ощущение легкости и воздушности. „Корочка“ представляет собой темные панели, выполненные из фактурных шпонированных материалов (они тонированы в разные оттенки и символизируют степень „запеченности“ фокаччи). Завершают композицию „томаты“ — глянцевые акценты, которые добавляют сочности и яркости всему пространству».

Однако пространство для нового кафе, хоть и оказалось «плодородным», изначально было запущено. «Это было унылое офисное помещение с типовым керамогранитом на полу, потолком типа „армстронг“ и тамбуром из пластиковых стеклопакетов», — вспоминают в KIDZ. А завлекающие сегодня красные окна всего полгода назад не только были пластиковыми и непримечательными, но и закрывались решетками. Зато планировка не вызывала сложностей — пространство само подсказывало решения. Первую часть помещения — прямоугольник с нишей — архитекторы решили выделить в отдельную, уютную зону. За ней — коридор, который ведет к кухонному блоку.

Каждая деталь интерьера тщательно продумана и несет в себе отсылки к Италии середины XX века: от стульев и столов до светильников и оформления лайтбоксов. «Визуальное разделение пространства на светлую и темную зоны подчеркивается использованием различных материалов, — обращают внимание архитекторы. — В светлой зоне — фактурные штукатурки, светлый шпон и молочная плитка, которые создают ощущение уюта и камерности. Закругленные колонны и акцент на арочных окнах усиливают это впечатление. В темной зоне — мебель и панели из сложного шпона, тонированного в несколько оттенков». И даже швы между панелями окрашены в красный цвет и создают эффект вытекающего из запеченной фокаччи томатного сока.

Выбор шпона темных панелей стал для студии KIDZ вызовом, но результат, по признанию авторов, превзошел ожидания: «Удивительная фактура материала потребовала множества проб и ошибок, прежде чем удалось достичь желаемого оттенка и качества тонировки». Еще одним из ключевых решений, ставших гордостью архитекторов, стала кладка пола: простой, но оригинальный рисунок создавался с помощью плитки, нарезанной и уложенной вручную.

Наполнялось пространство так, чтобы в предметах мебели также ощущались итальянские нотки. «Настоящего винтажа тут нет, но он стал частью концепции, — признаются авторы и объясняют. — Мы совместили минимализм с mid-century, используя темное лакированное дерево с разными фактурами и тонами. В интерьере — металлические стулья с кожаными спинками, светильники из цветного стекла, бра. Все это не совсем винтаж, но задает нужную атмосферу современной итальянской пекарни».

От продумывания концепции до завершения проекта прошло около полугода. И хотя сроки чуть затянулись, заведение быстро набрало популярность. «Нам всегда важно и приятно работать над проектом, созданном в любви и с серьезным подходом на всех этапах, — признаются архитекторы. — Здесь случился „мэтч“ на всех уровнях — от разработки айдентики до выпечки. Мы своим интерьером старались усилить все эти ингредиенты и сложить их вместе». И судя по тому, что пустующее кафе теперь можно увидеть только на этих фото, пространство тоже пришлось гостям по вкусу.