Идеальный день в Суздале: маршрут Вадима и Евгении Дымовых

Первое, что мы отмечаем, — в Суздале не так много мест для раннего завтрака. Евгения настраивает нас на нужный лад и с улыбкой отвечает: «Здесь нет такого запроса». Местные привыкли завтракать дома, а гости, которые любят вставать с рассветом, могут сделать это в отеле. Но лучшее, чем можно заняться с утра, — перестать тревожиться и куда-то спешить.

Обсуждаем мы это в «Сыродельне», одном из гастропроектов Дымовых. «Во-первых, она довольно близко к нашему дому. А во-вторых, здесь классный вид. Когда ты видишь такой простор, то появляется и простор для мыслей», — делится Евгения. На завтрак здесь подают лепешки из печи, каши и блюда из яиц с собственными фермерскими сырами. Ценители более сытных блюд могут начать свой день сразу с горячего — например, с щучьей котлеты, одного из любимых блюд Евгении.

За столом разговор быстро выходит за рамки обсуждения меню. «Я люблю утром осмыслить свой день, — рассказывает Вадим. — Всегда делаю зарядку, чтобы чувствовать себя бодрым, потом что-то читаю. Из последнего — освежил воспоминания о философах-стоиках: хотел понять, на том ли я пути. На том». У Евгении, на первый взгляд, совсем другие утренние ритуалы. «Я люблю поскорее подняться к дневному свету, увидеть в окне природу. У нас в доме появилась новая красивая кухня с большим окном, из которого открывается потрясающий вид на цветы. Если погода классная, я спешу выйти на улицу, выпустить собаку, увидеть кота, пройтись. Это та самая утренняя роскошь — пока другие делают зарядку и читают», — со смехом говорит Евгения.

Два года назад, в первом выпуске газеты WoL Paper, мы точно так же разговаривали с Евгенией про сад: тогда прикладные советы по устройству домашних теплиц и высоких грядок сопровождала сочная съемка среди подвязанных огурцов. С тех пор вырос не только огород, но и число проектов. Несмотря на размеренное утро, обломовщина нашим героям точно не грозит. «Это наше любимое произведение, но я больше, конечно, Штольц, — смеется Вадим. — У меня в кармане всегда еще пять проектов. И утром я как раз могу думать над очередным: насколько он нам нужен, хватит ли жизни, чтобы его закончить, и смогу ли я благодаря ему изменить что-то к лучшему». В этой неуемной энергии и заключается один из главных парадоксов Суздаля. «С одной стороны, Суздаль — это размеренность и неторопливость. Первая столица, княжеский город, место смыслов. А с другой — это прилив энергии, и мы сами, как москвичи, к этому причастны. Все здесь существует на стыке. И это очень органично сочетается с главным вопросом русского человека — кто я?» — рассуждает Вадим.

Следующая остановка — новое пространство «Дымов керамика». Прежде здесь располагалась хлебно-кондитерская фабрика. Здание привели в порядок и переоборудовали под керамическое производство, а заодно возродили кондитерское направление: к новому 2027 году тут откроется булочная-пекарня.

Новое пространство дало Дымовым возможность показывать работу фабрики посетителям. Во время экскурсии гости знакомятся со всеми этапами создания керамики: от подготовки массы, литья и формовки до зачистки и росписи. «Сейчас время, когда кажется, что все кругом создается „само“, — говорит Евгения. — На самом же деле, все производится руками людей — изо дня в день, в таком простом городе. И если это видеть, человекоценность не будет исчезать».

Ощутить всю красоту Суздаля, как ни парадоксально, можно за городом — по дороге в Туртино. Там у Дымовых — еще один гостевой дом-резиденция и своя молочная ферма на полторы тысячи коров (из их молока затем производят в том числе сыр для «Сыродельни»). В летне-осенний сезон вокруг простираются золотые и изумрудные поля, с ними — меняется масштаб восприятия: после небольшого, но насыщенного событиями города здесь особенно остро ощущается то самое русское раздолье. По этой же причине не можем удержаться от остановки.

«Как-то я гонял здесь с сыном на велике, — вспоминает Вадим. — И сделал привал: просто упал прямо тут, в поле, — настолько было хорошо». «А я бы вот так, среди полей, каталась и каталась, — продолжает Евгения. — Еще здесь неподалеку — поворот на село Гнездилово, там находится Никольская церковь 1824 года. А дальше, в селе Черниж, стоит удивительной красоты деревянная усадьба Кречетниковой-Рагозина». Построенный в 1820-х годах в стиле ампир усадебный дом окружен живописными прудами. По словам Евгении, сюда нередко прилетают аисты и цапли. Чем не повод наконец замедлиться? «И я бы хотел это сделать, — говорит Вадим. — Но тогда я ничего не успею».

После насыщенной прогулки самое время остановиться на обед. На территории Торговых рядов Дымовы открыли сразу несколько заведений: помимо уже знакомой нам «Сыродельни», здесь находятся «Агроном» и «Гостиный двор» с собственной кондитерской.

В «Гостином дворе» герои советуют попробовать «стейк мясника» с картофельным пюре и луковыми чипсами, а также салат а-ля русс с красной икрой. В «Агрономе» — вырезку бычка с овощами, сметаной и песто из листьев черемши.

Южный фасад Торговых рядов с протяженной галереей и колоннами обращен к Кремлевской улице, которую с легкостью можно принять за главную в городе. «Раньше, буквально пять лет назад, главной была, конечно, улица Ленина, — рассказывает Вадим. — Вот мне и стало интересно, смогу ли я это поменять. Кремлевская, во-первых, — видовая, во-вторых, — тихая. Так я понял: надо создать вторую линию».

Еще один обязательный пункт в «Идеальном дне» Дымовых — Ризоположенский монастырь. У Вадима с ним связана личная история: именно здесь он обнаружил могилу Шерышева, прежнего владельца дома, в котором теперь живет семья. Благодаря этой детали прогулка по городу превращается в знакомство с его прошлым и людьми, которые жили здесь задолго до нас. Отсюда же начинается один из любимых пеших или велосипедных маршрутов Дымовых: по улице Старой к Торговым рядам, а затем — к смотровой площадке у Кремля, откуда особенно приятно любоваться закатами.

На входе нас встречают строки Александра Блока:

Глухая тоска без причины
И дум неотвязный угар.
Давай-ка, наколем лучины,
Раздуем себе самовар!

За верность старинному чину!
За то, чтобы жить не спеша!
Авось, и распарит кручину
Хлебнувшая чаю душа!

Вадим формулирует мысль компактнее, на вопрос, как появилось желание открыть еще и «Дом русского чаепития», он отвечает: «Да что-то заскучали без чая». На стенах — картины, подобранные семьей. Среди изображений то и дело встречается уссурийский тигр — отсылка к родине Дымова. Рядом — книги и каталоги искусства. В таком окружении Вадим рассказывает об интересной привычке «собирать» любопытные мысли и выражения. У этой коллекции заметок даже есть название — «Поиски рая». Среди любимых высказываний — фраза из фильма «Люди и боги», которую герой вспоминает так: «Полевые цветы не передвигаются за солнцем». Для Вадима это напоминание о том, что не всегда нужно искать лучшее место для жизни. Иногда важнее создать его там, где ты уже находишься. Словно в подтверждение этих слов Дымов достает из кармана лист с набросками нового проекта (оказывается, во время завтрака он не шутил). Пожалуй, даже если бы в «идеальном дне» наших героев было больше 24 часов, им и этого было бы мало.