Hotel Sevilla в Мериде: как полуразрушенная асьенда XVI века стала современным отелем

Комплекс занимает здание бывшей колониальной резиденции, построенной в XVI веке. Когда семь лет назад Grupo Habita нашла этот объект, он требовал масштабной реконструкции. Восстановлением занялось архитектурное бюро Zeller & Moye: перед ним стояла задача сохранить исторический характер постройки и одновременно адаптировать здание под нужды отеля.

Контраст между разными эпохами стал одним из главных принципов проекта. В процессе реставрации под поздними слоями отделки обнаружили оригинальные элементы интерьера — их восстановили и сохранили. При этом современные решения не маскируются под исторические: бассейн, бар и винтовая лестница из бетона, наоборот, подчеркивают разницу между эпохами.

Гости попадают в отель через наполненное светом лобби с каменными полами и известковыми стенами. Отсюда открывается вид на центральный двор — главное общественное пространство комплекса. Четыре миндальных дерева создают тень над открытой кантиной, а новая бетонная лестница ведет на второй этаж, где находится бистро.

В отеле 17 номеров и четыре люкса. Все они различаются по форме и размеру, но в оформлении повторяются одни и те же материалы: полированная керамическая плитка, отсылающая к традиционным домам Юкатана, мебель из местных пород дерева и тканый текстиль из хенекена — волокна юкатанской агавы, который используется в обивке стульев и абажурах. Ванные комнаты выдержаны в более брутальной эстетике: серый бетон сочетается с деталями из матовой латуни. В каждом номере есть виртуальный консьерж: по прибытии на экране телевизора запускается видео с подборкой музеев, галерей, ресторанов и баров поблизости.

Спа-зона отеля вдохновлена древними оздоровительными традициями Юкатана. Здесь есть холодная купель и Tuj — майянская сауна. В задней части комплекса, на месте бывших конюшен, расположился более уединенный двор с бассейном. Сохранившаяся каменная стена делит его на две зоны разной глубины, соединенные проемом, через который можно проплыть из одной части бассейна в другую.

За гастрономическую часть отвечает французский шеф-повар Марион Шато, которая также курирует ресторан Grupo Habita в Hotel Humano в Пуэрто-Эскондидо. В Sevilla она работает с блюдами на стыке французской и мексиканской кухни, используя свежие продукты с местного рынка, а в баре классические коктейли готовят на мексиканских дистиллятах.