ВО ГЛАВЕ СТОЛА: застолья и традиции в домах героев WoL 

Для Мари Коберидзе, куратора, стилиста и художника по костюмам, любое застолье начинается с идеи. Главный ориентир — собственный настрой, который определяет весь вечер. Поэтому лучшее решение — сосредоточиться на общении с любимыми людьми и совместном приготовлении к празднику, никакой спешки и беготни. Если и украшать стол, то играючи и спонтанно — нередко переизобретая все, что попадет под руку, перепридумывая смысл и значение предметов. «Еда будет и так вкусная, если будет атмосфера», — с улыбкой говорит Мари.

Единственная константа в случае с новогодним столом — мандарины: им Мари всегда найдет место среди бокалов и тарелок. «Их можно просто раскидать на столе, это лучше любого декора. Гениальное украшение, у которого есть свой аромат и которое всегда можно съесть». 

Еще один важный атрибут праздника, который Мари только стремится привнести на свои семейные вечера, — гозинаки. «Это традиционная грузинская сладость, ее принято есть в Грузии под Новый год и особенно под Рождество. Хочу научиться делать гозинаки сама — пока, по опыту, мне удавалось их только сжигать. Но я мечтаю стать той самой хозяйкой, у которой на праздники всегда есть свои домашние гозинаки».

Главное — не поддаться спешке и помнить, что все приготовление — это тоже часть веселья. «Иначе не победить суету, — уверена Мари. — С одной стороны, это ставит нас в рамки. А с другой, напоминает перформансы московских концептуалистов: по всей стране примерно в одно время люди совершают одно и то же действие — садятся за стол. В этом ощущается какая-то сила». Главное, чтобы на столе были мандарины, а за столом — хотя бы один близкий человек. Мари верит: «Там, где есть два человека, там уже праздник».

Тем, кто знаком с проектами Александры Лекомцевой, может показаться, что вокруг нее всегда праздник: ярмарка современного искусства blazar — это ежегодный фестиваль арта и дизайна, а турбаза «Молодость», где Саша культурный куратор, — неизменно веселые поездки на Алтай и Байкал. Дома Александра все так же объединяет людей: «Застолья — это возможность собраться с близкими, провести вместе время, пообщаться. Так повелось, что, как только мы поженились с Алек­сеем, появилась традиция собираться всей большой семьей именно у нас: встречаться на дни рождения, на Пасху. А вот Новый год — единственный праздник, который мы отмечали вместе всего два-три раза. Для нас это пора длинных каникул, и мы стараемся всегда уезжать отдыхать. Но где бы мы ни были, всегда стараемся снять именно такую квартиру, где сможем заморочиться и приготовить оливье, винегрет и холодец».

Конечно, такая традиция каждый раз становится для семейства испытанием. «Как-то раз мы встречали Новый год в Бразилии, — вспоминает Александра. — Жили тогда вместе с помощницей, она совсем не говорила по-английски, а онлайн-переводчики не были сильно распространены. Объяснить, зачем мы варим кучу овощей и что будем с ними делать, было непросто. А в другой год, в Окленде, открыли для себя огромное количество русских магазинов. Так что соленые огурцы, майонез и кильку мы можем раздобыть для себя даже в Новой Зеландии».

Вкусную еду семейство называет неотъемлемой частью лайфстайла. Убедительное доказательство — застолья турбазы «Молодость», которую Александра основала вместе с мужем Алексеем Караханом в 2021 году. А там, где блюда, — там рецепты и традиции. «Например, в „Молодости“ мы не крошим оливье под Новый год, есть майонезные салаты ночью очень тяжело, — смеясь объясняет Александра. — Зато мы готовим его после, в „день доеданий“. Специально для этого за несколько дней до Нового года мы собираем у наших гостей, тех, кто приехал встречать праздник с нами, рецепты абсолютно разных вариаций оливье: с языком, с курицей, с колбасой, с раковыми шейками, с креветками. А 1 января все вместе приходим в конторский дом, общую лаундж-зону турбазы, смотрим советские фильмы и сервируем стол».

Еще одна традиция, которую можно перенять у Александры, — фиксировать тосты и пожелания в письменном виде. Правда, так Александра и Алексей делают на годовщину свадьбы. «Мы поженились 29 февраля 2008 года, праздник у нас раз в четыре года, но мы всегда собираем гостей, — делится Александра. — Во время застолья нам говорят тосты и попутно пишут записки с пожеланиями. После этого мы убираем все бумажки в шкатулку и достаем их не раньше следующей годовщины. Очень трогательно и смешно читать письма 10-летней давности».